Comfort Food de luxe!
Der Begriff "Comfort Food" ist etwas, das für jeden Mensch eine
andere Bedeutung hat, denn schlussendlich bedeutet es, dass das Essen
heimelige Wohlfühlmomente schafft. So gehen Kindheitserinnerungen und
vergangene Erlebnisse eng damit einher, aber auch die Stimmung, die das
Essen des Gerichts in einem Menschen auslöst.
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| Gebackene One-Pot-Pasta mit Tomate und Aubergine |
In diesem Kochbuch hat Yotam Ottolenghi 100 Rezepte zusammengetragen,
die für ihn Comfort Food sind und möchte damit das Kochen zu Hause, das
Zusammensein mit Familie und Freunden und die verbindende Kraft des
Essens über Generationen und Grenzen hinweg feiern.
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| Fleischklößchen Stroganoff |
Deshalb sind auch die Kapitel anders als aus vielen Kochbüchern
gewohnt, eingeteilt. Denn alles beginnt mit Eiern, Crêpes und
Pfannkuchen, gefolgt von, Suppen, Dips & Aufstrichen, Frittiertes
& Gebratenes, Wohlfühlgemüse, Brathähnchen und anderes vom Blech,
Dals, Eintöpfe & Currys, Nudeln, Reis & Tofu, Pasta, Polenta
& Kartoffeln, Pies, Pasteten & Brot und schließlich Süßes.
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| Ofenlachs auf Puttanesca-Art |
Zu jedem der Gerichte gibt es ein Foto, das das Essen zeigt und Lust
macht, selbst tätig zu werden und eins der Rezepte nachzumachen. Da die
Zutaten zwar manchmal etwas ausgefallener sind und auch die Gewürze und
Zusammenstellungen nicht der deutschen Küche entsprechen und somit mit
besonderen Geschmackserlebnissen aufwarten, sind sämtliche Essen
einzigartig und stecken voller Überraschungen. Dennoch habe ich
sämtliche Zutaten in einem gutsortierten Supermarkt meiner Kleinstadt
bekommen. Die Zubereitung selbst wird in vielen kleinen Schritten und
sehr detailiert beschrieben, weshalb es sich empfiehlt, vor dem Kochen
einmal das gesamte Rezept zu lesen und sich einen groben Überblick über
die einzelnen Schritte und benötigten Zeiten zu verschaffen.
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| Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs |
Meine Familie und ich kochen schon immer sehr ausgefallen und sind
aufgeschlossen, neuen Gerichten und Geschmäckern gegenüber. Daher war
dieses Buch perfekt für uns. Obwohl meine Kinder erst neun und vierzehn
Jahre alt sind, schmeckt ihnen beinahe alles und sie waren von allen
fünf Gerichten, die ich nachgekocht- und gebacken habe, begeistert.
Platz 1 ist aber eindeutig die gebackene One-Pot-Pasta mit Tomate und
Aubergine. Aber auch der Ofenlachs auf Puttanesca-Art, der
Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs, die Fleischklößchen
Stroganoff und der Marmorkuchen aus Verenas Kinderzeit kamen sehr gut an
und haben uns geschmacklich voll überzeugt. Ich werde mir Sicherheit
noch viele weitere Gerichte ausprobieren, denn obwohl die Rezepte
teilweise etwas mehr Zeit und Material benötigen, lohnt sich der
Aufwand!
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| Marmorkuchen aus Verenas Kinderzeit |
Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch und Trailer.
Bewertung: 5 von 5 Sterne
Verlag:
DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl:
320
Ersterscheinung:
16.09.2024
ISBN:
9783831049844
Preis: 38,00
Vielen Dank an den DK-Verlag und Yotam Ottolenghi für das Rezensionsexemplar!