Rezension: Anne Barns & Salvatore Russo - Backgenuss mit Meeresbrise

Ein sehr empfehlenswertes Backbuch 

Anne Barns ist Autorin und liebt das Meer. Denn dort kann sie abschalten, Ideen sammeln, träumen und schreiben. In all ihren Romanen spielen auch Kuchen, Torten und andere Leckereien eine Rolle und verleihen den Geschichten immer einen Hauch von Zimt und Entspannung. Deshalb hat sie in diesem Backbuch 60 Lieblingsrezepte gesammelt und für ihre Leser*innen zugänglich gemacht. Gemeinsam mit Fotograf, Testesser und Ratgeber Salvatore Russo wurde dieses Buch zu dem, was es jetzt ist. 

Friesischer Käsekuchen

Schneller Rhabarberkuchen

Da die Liebe zum Meer in diesem gesamten Buch spürbar ist, sind die Rezepte in vier bekannte Inseln in Nord- und Ostsee und einem Ostseestrand gegliedert: Juist, Amrum, Norderney, Rügen und dem Schönberger Strand. Die Rezepte sind buntgemischt und nicht in einzelne Kategorien aufgeteilt, passen aber immer zum entsprechenden Ort, der ihrem Kapitel zugeteilt wurde. Da jedes Rezept mit Foto abgedruckt ist, bekommen die Bäcker*innen schnell einen guten ersten Eindruck vom Gebäck. Die Anleitungen selbst sind klar aufgeteilt und dadurch einfach und schnell nachzumachen. Da Anne Barns Haferflocken liebt, backt sie alles damit, was auch perfekt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ist, denn glutenfreie Haferflocken verändern das Gebäck kaum, im Gegensatz zu glutenfreien Mehlen. 

Mohn-Schmand-Torte

Klassischer Käsekuchen

Da ich einfache Kuchen, Torten oder auch Cookies liebe, war ich sofort von den Lieblingsrezepten der Autorin begeistert. Denn sie sind allesamt gelingsicher, schnell nachzumachen und daher perfekt alltagstauglich. Insgesamt habe ich fünf Kuchen ausprobiert und war von allen total begeistert, denn sie waren unheimlich schmackhaft. Am allerbesten fanden meine Familie und ich den Birne-Helene-Kuchen, aber auch der klassische Käsekuchen, der friesische Käsekuchen, die Mohn-Schmand-Torte und der schnelle Rhabarberkuchen waren sehr gut. Da es uns aber zumeist zu viel an Hafer war, habe ich häufig mit Weizenmehl gemischt oder ganz auf den Hafer verzichtet. Da sind die Rezepte aber variabel und auch der Geschmack leidet in keinster Weise. Da ich noch längst nicht alle Kuchen ausprobiert habe, die mich aus diesem Buch ansprechen, werde ich sicherlich noch häufig daraus backen und auch die bisher nachgebackenen Kuchen nochmals zubereiten. 

Birne-Helene-Kuchen

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: riva
Seitenzahl: 144
Ersterscheinung: 29.04.2026
ISBN: 9783742303875
Preis: 22,00 

Vielen Dank an den riva-Verlag, Anne Barns und Salvatore Russo für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben - Bestes für die Party

Nur das Beste für die Gäste!

Um mit Gästen zu feiern, braucht es schmackhafte Gerichte, die die Gastgeber*innen nicht durchgehend in der Küche fesseln, sondern ganz entspannt vorbereitet werden können. Das Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben hat in diesem Buch mehr als 60 Rezepte von Leser*innen vereint. Sie alle eint die einfache, schnelle und schmackhafte Zubereitung, die im Alltag gelingt und für schöne Stunden mit Gästen sorgt.

Italienischer Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Oliven, kernige Baguettes mit Vollkornmehl und Saaten, Schinken-Käse-Stangen aus Blätterteig

Die Einteilung ist wie folgt: Aus dem Suppentopf, Bunte Salat-Ideen, Fingerfood, Alles rund ums Brot, Kochen für Freunde und Nachspeisen. Dank der praktischen Spiralbindung ist das Buch gut zu gebrauchen und kann kompakt hingelegt werden. Die Rezepte selbst sind immer gleich aufgebaut und enthalten neben einem Foto des Gerichts, den Zutaten und der Zubereitungsschritten auch immer einen kurzen Steckbrief mit Passfoto der Einsenderin. Die Tipps zu den Rezepten sind ebenfalls von den Landfrauen und häufig sehr praktisch und altbewährt. 

Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren

Ich liebe die Rezeptbücher des Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben, denn die Rezepte sind allesamt gelingsicher, alltagstauglich und unheimlich lecker. Auch die Spiralbidung begeistert mich immer wieder aufs Neue, denn sie macht die Bücher noch praktischer und besser im Alltag verwendbar, da die Bücher so deutlich weniger Platz auf der Arbeitsfläche der Küche einnehmen. Aus diesem Buch voller Partyrezepte habe ich 5 Essen nachgekocht und -gebacken und sie alle haben mich überzeugt. Der Favorit von meiner Familie und mir ist aber das Himbeer-Karamellkeks-Dessert mit Mascarponecreme, denn es war so lecker, dass wir nicht genug davon bekommen können. Aber auch die Brokkoli-Käse-Suppe mit Möhren, der italienische Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Oliven, die Schinken-Käse-Stangen aus Blätterteig und die kernigen Baguettes mit Vollkornmehl und Saaten sind sehr schmackhaft gewesen. Auch in Zukunft möchte ich noch weitere Rezepte ausprobieren und neben meiner Familie auch Freunde und Verwandtschaft damit verköstigen! 

Himbeer-Karamellkeks-Dessert mit Mascarponecreme

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster
Seitenzahl: 148
Ersterscheinung: 22.06.2026 
ISBN: 9783784358307
Preis: 25,00 

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur und das Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Landlust Hausgemacht: Obstkuchen

Viele leckere Obstkuchen-Rezepte

Das ganze Jahr über gibt es die verschiedensten Obstsorten, die gerade reif sind und verbacken werden möchten. So liefert dieses Backbuch viele Ideen für Kuchen und Torten, die mit Obst zubereitet werden.

Apfel-Schmandkuchen

Blaubeerschnecken vom Blech

Die über 90 Rezepte sind in 6 Kategorien aufgeteilt: Kuchenklassiker, Fruchtiges vom Blech, Kleingebäck, Kuchen ohne backen, Tartes und Pies und Kuchen und Torten. Von einfachen bis etwas komplizierteren Rezepten ist alles enthalten. Da zu jedem Gebäck ein Foto abgedruckt ist, ist es schnell möglich, einen ersten Eindruck zu erhalten. Der Aufbau der Rezepte ist immer der gleiche und enthält neben einem Überblick über die benötogten Zeiten, auch eine Mengenangabe, die Zutatenliste und eine übersichtliche Zubereitungsanleitung. 

Schneewittchenkuchen

Rhabarber-Mandel-Kuchen mit Zimtzucker-Kruste

Dieses Backbuch hat mich sofort überzeugt, denn ich lese seit vielen Jahren das Magazin "Einfach Hausgemacht" und liebe die Aufmachung und die Rezepte darin. Aus diesem Buch habe ich fünf Kuchen ausprobiert, die mich allesamt überezugt haben. Denn sie waren sehr lecker, gelingsicher in der Zubereitung und wunderschön im Aussehen. Am meisten hat meine Familie und mich der Schneewittchenkuchen begeistert, aber auch der Rhabarber-Mandel-Kuchen mit Zimtzucker-Kruste, der Kirsch-Streuselkuchen mit Vanillecreme, Apfel-Schmandkuchen und die Blaubeerschnecken vom Blech. Natürlich haben die Macher die Kuchen nicht neu erfunden, liefern aber eine tolle Sammlung an leckeren und nicht allzu komplizierten Rezepten für das alltägliche Backvergnügen!

Kirsch-Streuselkuchen mit Vanillecreme

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster
Seitenzahl: 128
Ersterscheinung: 27.02.2026
ISBN: 9783784358277
Preis: 19,00 

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur und den Landwirtschaftsverlag Münster für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Sarah Tischer - Zucchini

Über 70 vielfältige Rezepte rund um die Zucchini

Sarah Tischer liebt Zucchini und kennt die große Zahl an Früchten, sobald die Pflanze im Garten einmal anfängt zu tragen. So hat sie über die Jahre eine Vielzahl an Rezepten zusammengesammelt und ihre Favoriten nun in diesem Buch vereint. 

Mini-Zucchini-Pfannkuchen

So hat sie das Buch in unterschiedliche Kapitel eingeteilt und die Rezepte wie folgt gegliedert: Vorspeisen, Beilagen & Snacks, Suppen & Eintöpfe, Hauptgerichte aus Topf & Pfanne, Hauptgerichte aus dem Ofen und Brot & süßes Backen. Dazwischen befinden sich mehrere Special-Seiten, wo noch zusätzliche Rezepte abgedruckt sind. Da sämtliche Rezepte vegetarisch oder vegan sind, sind sie auch meist nachhaltig und regional. 

Asiatische Nudeln mit Zucchini

Die Rezeptseiten selbst haben immer den gleichen Aufbau, sodass nach dem Titel eine kurze Erklärung zum Gericht steht, dann folgen die Zutaten mit Portionsangabe und ein Label kennzeichnet es, ob es vegan oder vegetarisch ist. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist kompakt und leicht verständlich. Auch ein Foto des fertigen Essens ist vorhanden und sorgt für eine gute Vorstellung bereits vor dem Kochen. 

Zucchini-Falafel mit Curry-Dattel-Dip

Meine Familie und ich kochen unheimlich gerne mit Zucchini, sodass wir die Vielfalt, die dieses Gemüse in der Zubereitung bietet, sehr schätzen können. Insgesamt haben wir vier Gerichte ausprobiert und würden drei davon auch wieder machen, die Zucchini-Falafel mit Curry-Dattel-Dip waren aber mit dem Rezept der Autorin nicht möglich. Hier musste ich viel verändern und improvisieren, um ein gutes Ergebnis zu erlangen. Die asiatischen Nudeln mit Zucchini, die Mini-Zucchini-Pfannkuchen und die Zucchini-Schoko-Tarte waren aber allesamt sehr lecker und schnell zubereitet. Insgesamt ein tolles Kochbuch für alle Zucchini-Liebhaber! 

Zucchini-Schoko-Tarte

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster
Seitenzahl: 176
Ersterscheinung: 11.02.2026
ISBN: 9783784358154
Preis: 24,00 

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur, den LV.Buch-Verlag und Sarah Tischer für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Jürgen Krauss - Das Deutschland-Backbuch

Ein Backbuch voller deutscher Klassiker

Jürgen Krauss ist in Freiburg aufgewachsen und durfte, auch begünstigt durch die engen Wohnverhältnisse, schon früh gemeinsam mit seiner Mutter backen und das Zubereiten der unterschiedlichsten Gebäcke erlernen. So hat er bereits während seiner Jugend einfache Kuchen gebacken und so sein Können verfestigt. Allerdings hat er erst in England erfahren, wie sehr im das deutsche Brot fehlt und sich das Brotbacken angeeignet. Bei seiner Teilnahme an der britischen Back-Show "The Great British Bake Off" im Jahr 2021 hat er dann viele Rezepte aus seiner Kindheit und Jugend herausgekramt und damit seine Jury begeistert. So ist dieses Backbuch eine Reise durch die Gebäcke seiner Kindheit in Südbaden. 

Streuselkuchen mit Pudding

Nach dem kurzen Vorwort des Autors geht es direkt los mit den Rezepten. Angeführt von Waffeln, Küchle und Dampfnudeln geht es weiter zu den Blechkuchen, Kuchen und Torten, süßen und herzhaften Broten und Brötchen, festlichem Gebäck und abschließend den Grundrezepten. Da jedes Rezepte von einer Fotografie begleitet wird, ist es einfach, ist der erste Eindruck des Buches sehr positiv. Die Rezepte selbst sind übersichtlich und enthalten keine außergewöhnlichen Zutaten. 

Marmorkuchen

Da ich unheimlich gerne backe, habe ich mich sehr über dieses Backbuch gefreut, das sich ja vorallem auf die deutschen Klassiker konzentriert. Doch obwohl ich schon viele der Kuchen und anderen Gebäcke bereits kannte, sind die Rezepte doch in jeder Familie und Region etwas anders und ich konnte einiges ausprobieren. So habe ich den süßen Hefeteig von Jürgen Krauss zu meinem neuen Grundrezept gemacht, denn so locker, luftig und einfach gut ist mir ein Hefeteig bisher noch nie gelungen. Deshalb haben auch der ausprobierte Streuselkuchen mit Pudding und die Quark-Streusel-Kolatschen auf ganzer Linie überzeugt. Ebenso lecker fanden wir den versunkenen Apfelkuchen und den Marmorkuchen. Da die Rezepte sehr ausführlich und gut beschrieben werden, ist ein Nachmachen gar kein Problem und die Gebäcke gelingen auf jeden Fall. Einzig die Tatsache, dass in den Rezepten immer nur steht, man soll eine Portion eines bestimmten Teiges zubereiten und dadurch zu den Grundrezepten geblättert werden muss, hat mich ein wenig gestört. 

Quark-Streusel-Kolatschen

Insgesamt finde ich das Buch sehr gelungen und werde noch so einige Rezepte daraus ausprobieren. 

Versunkener Apfelkuchen

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Südwest
Seitenzahl: 208
Ersterscheinung: 10.09.2025
ISBN: 9783517103563
Preis: 25,00 

Vielen Dank an das Bloggerportal, den Südwest-Verlag und Jürgen Krauss für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Ayşe Şen - Ayşes Rezepte für Freunde und Familie

Ein tolles Kochbuch für die Alltagsküche

Ayşe Şen ist Mutter von zwei Söhnen und hat mit ihren 36 Jahren bereits viel erreicht. Denn ihrem Instagram-Kanal "Aysens Kitchen" folgen über 2 Millionen Menschen, die begeistert sind von der perfekten Verschmelzung der deutschen und türkischen Kochkultur. In diesem, ihrem zweiten Kochbuch sind 60 traditionelle und moderne Gerichte enthalten, die allesamt gelingsicher und teilweise sogar mit Step-by-Step-Fotos und Viedeolinks versehen sind. 

Brokkoli-Lauch-Suppe

Zitronenhähnchen aus der Pfanne

Meine Familie und ich lieben es, gemeinsam zu essen und, wenn möglich, zuvor auch zusammen zu kochen und die Gerichte zuzubereiten. Daher lieben wir die QR-Codes, die zu den Fotos und Videos auf der Instagram-Seite der Autorin führen. Sämtliche Rezepte sind außerdem gut nachzukochen, denn die Anleitungen sind einfach verständlich formuliert und die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich. Insgesamt haben wir sechs Rezepte ausprobiert und waren von allen begeistert. Am allerbesten haben uns aber die Chicken Alfredo Lasagne mit Champignons und die Himbeer-Maracuja-Limonade geschmeckt. Natürlich waren auch das Zitronenhähnchen aus der Pfanne, die Brokkoli-Lauch-Suppe, die gefüllten Zucchiniringe und der Grüne-Bohnen-Salat sehr sehr gut!

Grüne-Bohnen-Salat

Chicken Alfredo Lasagne mit Champignons

Daher empfehlen ich das Kochbuch gerne weiter und habe keinen Kritikpunkt gefunden. 

Gefüllte Zucchiniringe

 

Himbeer-Maracuja-Limonade

Hier geht es zur Instagram-Seite des Härter-Verlags. 

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: HÄRTER Verlag
Seitenzahl: 196
Ersterscheinung: 15.10.2024
ISBN: 9783942906807
Preis: 25,00 

Vielen Dank an den Härter-Verlag und Ayşe Şen für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Essen & Trinken - Feine Desserts

Desserts für jeden Anlass

Essen und Trinken ist eine feste Größe, wenn es um Food-Magazine in Deutschland geht. Mit der bunten Mischung an einfach bis hin zu komplizierteren Gerichten, ist für jeden Koch etwas dabei. In diesem Buch sind über 60 Rezepte in bewährter Essen und Trinken-Qualität vereint und sorgen so für Geschmackserlebnisse bei Köchen wie Gästen. 

Schokoladen-Passionsfrucht-Creme

Eingeteilt wurden die Rezepte nach den Hauptkomponenten, wie Schokolade, Zitrusfrüchten oder Beeren. Die Schwierigkeitsgrade variieren zwischen einfach bis anspruchsvoll und sind gut sichtbar bei den jeweiligen Rezepten mit abgedruckt. Da jedes Dessert ein eigenes Foto hat, ist das Ergebnis schnell ersichtlich und die Lust auf Süßes steigt. Da die Zutatenliste und die Zubereitungsschritte sehr übersichtlich gestaltet wurden, ist ein eigenes Nachmachen problemlos und schnell möglich.

Zitronen-Tiramisu mit Limoncello

Da meine Familie und ich schon immer kleine Süßschnäbel sind, sind auch Desserts für uns etwas sehr wichtiges. So habe ich für Weihnachten die Zitronen-Tiramisu mit Limoncelle und für die Konfirmation meines Sohnes das Schmand-Himbeer-Schichtdessert und die Schokoladen-Passionsfrucht-Creme gemacht. Alle drei Desserts waren extrem lecker und wurden von allen hochgelobt. Da die Zubereitung einfach und unkompliziert war, musste ich dafür auch nicht stundenlang in der Küche stehen, hatte aber wunderschöne, sehenswerte Ergebnisse. Da ich bisher noch kein Kochbuch habe, das sich nur dem Dessert widmet, ist dieses Buch nun die perfekte Ergänzung für meine Kochbuchsammlung.  

Schmand-Himbeer-Schichtdessert

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster
Seitenzahl: 160
Ersterscheinung: 22.09.2025
ISBN: 9783784358109
Preis: 29,00 

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur und Essen und Trinken für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Marie von Richthofen - Keine Zeit zum Brot backen?

Leckeres Hefegebäck im Handumdrehen

Maike von Richthofen hat ihre Passion, das Brotbacken, in den letzten Jahren nicht nur perfektioniert, sondern auch ihre Blogleser inspiriert. Denn auf dem Blog justbread.de präsentiert sie die unterschiedlichsten Gebäcke, sodass für wirklich jeden Geschmack etwas zu finden ist. Da ihre Liebe zu gutem Brot schon lange existiert, hat sie für ein einfaches und alltagstaugliches Backen das Konzept eines BasisTeigs entwickelt, der in Form und Geschmack sehr gut und unkompliziert abgewandelt werden kann. 

Helles Weizenbrot

In diesem Backbuch zeigt sie, wie mit nur einem BasisTeig 50 verschiedene Brotvarianten entstehen können. Denn so ist nur einmal erforderlich, ihre Einleitung mit den wichtigsten Grundlagen, Mehlkunde und Einführung in ihr Konzept zu lesen und danach erschließen sich die einzelnen Rezepte beinahe von selbst. Dank vieler hochwertiger und appetitanregender Fotografien kommt bereits beim ersten Blättern Lust auf, selbst in die Küche zu gehen und loszubacken. 

Körnerbrötchen

Dieses Buch hat mich sofort angesprochen, denn bereits seit vielen Jahren backe ich mit Sauerteig und kenne somit auch die damit einhergehende lange Teigführung. Leider habe ich im Alltag aber nicht immer Zeit, mich über 24 Stunden um ein Brot zu kümmern. Maike von Richthofen bietet mir hiermit also ein Alternative, denn ihre Teigführung reicht von einer Übernachtgare bis zu einer sehr kurzen Dauer von nur 3 Stunden. Da sich das sehr variabel an meinen Alltag anpassen lässt, war ich schnell begeistert von den sich hier bietenden Möglichkeiten. 

No-Knead-Brötchen

Für meine Familie habe ich bisher vier Rezepte ausprobiert, diese aber bereits mehrfach. Am allerbesten kommen bei uns die No-Knead-Brötchen an, aber auch die Körnerbrötchen, das Kräuterfrischkäsebrot und das helle Weizenbrot waren unfassbar lecker. Daher werden auch in Zukunft noch viele weitere Brote, Brötchen oder süße Gebäcke aus diesem gelungenen Buch ausprobiert werden! 

Kräuterfrischkäsebrot

Hier geht es zur Verlagsseite und zur Homepage der Autorin.

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 176
Ersterscheinung: 01.10.2024
ISBN: 9783745914559
Preis: 25,00 

Vielen Dank an den EMF-Verlag und Marie von Richthofen für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Yotam Ottolenghi - Ottolenghi Comfort

Comfort Food de luxe!

Der Begriff "Comfort Food" ist etwas, das für jeden Mensch eine andere Bedeutung hat, denn schlussendlich bedeutet es, dass das Essen heimelige Wohlfühlmomente schafft. So gehen Kindheitserinnerungen und vergangene Erlebnisse eng damit einher, aber auch die Stimmung, die das Essen des Gerichts in einem Menschen auslöst. 

Gebackene One-Pot-Pasta mit Tomate und Aubergine

In diesem Kochbuch hat Yotam Ottolenghi 100 Rezepte zusammengetragen, die für ihn Comfort Food sind und möchte damit das Kochen zu Hause, das Zusammensein mit Familie und Freunden und die verbindende Kraft des Essens über Generationen und Grenzen hinweg feiern.

Fleischklößchen Stroganoff

Deshalb sind auch die Kapitel anders als aus vielen Kochbüchern gewohnt, eingeteilt. Denn alles beginnt mit Eiern, Crêpes und Pfannkuchen, gefolgt von, Suppen, Dips & Aufstrichen, Frittiertes & Gebratenes, Wohlfühlgemüse, Brathähnchen und anderes vom Blech, Dals, Eintöpfe & Currys, Nudeln, Reis & Tofu, Pasta, Polenta & Kartoffeln, Pies, Pasteten & Brot und schließlich Süßes. 

Ofenlachs auf Puttanesca-Art

Zu jedem der Gerichte gibt es ein Foto, das das Essen zeigt und Lust macht, selbst tätig zu werden und eins der Rezepte nachzumachen. Da die Zutaten zwar manchmal etwas ausgefallener sind und auch die Gewürze und Zusammenstellungen nicht der deutschen Küche entsprechen und somit mit besonderen Geschmackserlebnissen aufwarten, sind sämtliche Essen einzigartig und stecken voller Überraschungen. Dennoch habe ich sämtliche Zutaten in einem gutsortierten Supermarkt meiner Kleinstadt bekommen. Die Zubereitung selbst wird in vielen kleinen Schritten und sehr detailiert beschrieben, weshalb es sich empfiehlt, vor dem Kochen einmal das gesamte Rezept zu lesen und sich einen groben Überblick über die einzelnen Schritte und benötigten Zeiten zu verschaffen. 

Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs

Meine Familie und ich kochen schon immer sehr ausgefallen und sind aufgeschlossen, neuen Gerichten und Geschmäckern gegenüber. Daher war dieses Buch perfekt für uns. Obwohl meine Kinder erst neun und vierzehn Jahre alt sind, schmeckt ihnen beinahe alles und sie waren von allen fünf Gerichten, die ich nachgekocht- und gebacken habe, begeistert. Platz 1 ist aber eindeutig die gebackene One-Pot-Pasta mit Tomate und Aubergine. Aber auch der Ofenlachs auf Puttanesca-Art, der Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs, die Fleischklößchen Stroganoff und der Marmorkuchen aus Verenas Kinderzeit kamen sehr gut an und haben uns geschmacklich voll überzeugt. Ich werde mir Sicherheit noch viele weitere Gerichte ausprobieren, denn obwohl die Rezepte teilweise etwas mehr Zeit und Material benötigen, lohnt sich der Aufwand! 

Marmorkuchen aus Verenas Kinderzeit

Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch und Trailer.

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 320
Ersterscheinung: 16.09.2024
ISBN: 9783831049844 

Preis: 38,00 

Vielen Dank an den DK-Verlag und Yotam Ottolenghi für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Alexander Huber - Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche

Alexander Hubers großartige Heimatküche

Alexander Huber ist Koch mit Leib und Seele. Denn bereits seine Kindheit verbrachte er in der heimischen Gastwirtschaft in Altötting zwischen Stammtisch, Küche und Metzgerei, was ihn stark geprägt und seine Liebe zur bayerischen Küche nur verstärkt hat. Während seiner ersten Zeit als Koch hat er viele unterschiedliche Stationen bei bekannten Köchen wie Hans Haas in München, Andreas Döllerer im Salzburger Land und bei Jean Luc Garnier in der Nähe von Erding, wo er die französische Küche erlernen durfte. Nach seiner Rückkehr in die bereits seit elf Generationen bestehenden Gastwirtschaft macht er sich dann an die Entwicklung seiner ganz eigenen bayerischen Kulinarik und hat dem Huberwirt so seine ganz eigene Note verliehen. 

Obazda & Erdäpfelkas

In diesem Kochbuch vereint der Profikoch, der auch bei der TV-Sendung "Wir in Bayern" immer wieder Rezepte vorstellt, sämtliche Rezepte seiner Heimatküche, die ihm am Herzen liegen. So schreibt er selbst, dass sie ihn teilweise an seine Kindheit erinnern, andere täglich auf der Wirtshauskarte stehen oder ursprünglich aus Erinnerungen und Überlieferungen stammen. 

Kaspressknödel

Damit das Kochbuch übersichtlich bleibt, wurden die Rezepte in folgende Kategorien gegliedert: Brotzeit, Suppen & Eintöpfe, vegetarische Hauptgerichte, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Süßes und Beilagen & Grundrezepte. Die neunzig Rezepte sind allesamt gleich aufgebaut, damit ein Nachkochen möglichst einfach und schnell möglich ist und jederzeit eine Übersicht gegeben ist. Mit zusätzlichen Tipps können die Nachkochenden so manches Rezept länger haltbar machen, in den Zutaten ein wenig variieren oder Hintergrundinformationen zu den enthaltenen Produkten erfahren. 

Grobe Erdäpfelsuppe mit Wienerl

Da ich selbst in Bayern lebe, sind mir einige der Gerichte geläufig. Aber ich habe mich sehr über die neuen Rezepte und Abwandlungen von mir geläufigen Gerichten gefreut. Denn die bayerische Küche ist vielfältig und immer wieder ein Genuss. Für meine Familie habe ich fünf Essen nachgemacht und wir waren von ihnen allesamt so begeistert, dass wir keinen Favoriten haben. So waren die Spinat-Bärlauch-Knöderl mit brauner Butter, die grobe Erdäpfelsuppe mit Wienerl, die Kaspressknödel, der Obazda und der Erdäpfelkas, ebenso wie der legendäre 10-Eier-Kuchen undheimlich lecker und schnell zubereitet. Die Kaspressknödel haben wir aber mittlerweile schon zweimal nach Hubers Rezept gemacht. 

Spinat-Bärlauch-Knöderl mit brauner Butter

Daher erhält dieses Kochbuch ganz klar die allerbeste Bewertung von meiner Familie und mir und wird auch weiterhin seinen Platz ganz weit vorne im Bücherregal haben. 

Der legendäre 10-Eier-Kuchen

Hier geht es zur Verlagsseite und zur Leseprobe.

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 240
Ersterscheinung: 11.09.2023
ISBN: 9783831047253 
Preis: 29,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Alexander Huber für das Rezensionsexemplar!