Rezension: Yamyamfoods - Yamyamfoods - Einfach asiatisch kochen

Ein großartiges asiatisches Kochbuch

Xian ist gebürtige Chinesin und als Teenager mit ihren Eltern nach Deutschland gekommen. Seither nennt sie sich Jenny, denn diesen Namen können die Deutschen einfach bessern aussprechen. Schon immer gilt ihre Liebe der Kochkunst und in den Restaurants ihrer Eltern hat sie die asiatische Küche von Grund auf erlernt. Seit 2016 hat sie ihren YouTube-Kanal "yamyamfoods" und begeistert unzählige Follower mit ihrer authentischen, asiatischen Küche. Mit diesem Buch hat sich Xian einen großen Traum erfüllt und alle ihre Lieblingsrezepte hineingepackt. 

Rotes Thai-Curry mit Garnelen

Gelbes Fisch-Curry

Das Buch startet mit Grundlagenwissen über Reis, Nudeln und Sojasaucen. Erst danach geht die Reise durch die asiatischen Länder los. Begonnen mit China, geht die Reise weiter über Japan, nach Korea, Thailand und Vietnam. Auch ein extra Kapitel über Dim Sum gibt es. Die siebzig Rezepte sind allesamt gleich aufgebaut und enthalten neben einer kurzen Hintergrundinformation über das Gericht, eine Portionsangabe, Zutaten und Zubereitung auch wertvolle Tipps zu Zubereitung, Variations- oder Anrichtemöglichkeiten. Auch eine großformatige Fotografie des Gerichts ist immer mit abgedruckt und vermittelt einen ersten Eindruck des Essens. 

Grünes Thai-Curry mit Hähnchen

Massaman-Curry

Meine Familie und ich sind große Fans der asiatischen Küche, hatten aber bisher nur gute Kochbücher für die indische Küche. Daher ergänzt dieses Buch unser Kochbücherregal nun perfekt um die noch fehlenden Länderküchen. Bisher haben wir fünf der Rezepte ausprobiert und waren von allen total begeistert. Denn das Massaman-Curry, die gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleisch, das rote Thai-Curry mit Garnelen, das gelbe Fisch-Curry und das grüne Thai-Curry mit Hähnchen waren so einfach und schnell zubereitet und gleichzeitig so unheimlich lecker, dass wir diese nun zu unseren Leibgerichten zählen.  

Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch

Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch. 

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 176
Ersterscheinung: 28.10.2024
ISBN: 9783745924343 
Preis: 24,00 

Vielen Dank an den EMF-Verlag und Yamyamfoods für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Uyen Luu - Vietnameasy

 

Eine Reise durch die vietnamesische Küche - authentisch und lecker!

Die Vietnamesin Uyen Luu nimmt den Leser in diesem Kochbuch mit auf eine Reise durch ihre Heimatküche. Nach ihren Einführungsworten widmet sich ein Abschnitt den wichtigsten Zutaten und Küchentipps rund um das Zubereiten der Gerichte, um dann sofort mit den ersten Rezepten zu beginnen. Die Gliederung der Gerichte in acht Abschnitte ist sehr übersichtlich. Da Reis die wichtigste Beilage ist, dreht sich im ersten Kapitel alles rund um Köstlichkeiten zum Reis, doch auch Gemüse spielt in dieser frischen und gesunden Küche eine große Rolle, sodass auf 24 Seiten bunte Gemüsebeilagen gezeigt werden, denen dann Rezepte für knackige Salate folgen. Da es immer eine Freude macht, Freunde und Familie mit besonderen Leckereien zu verköstigen, gibt es auch dazu ein ganzes Kapitel. Natürlich muss es auch mal schnell gehen und auch für diese Situationen gibt es reichlich Möglichkeiten in dieser vielfältigen Küche. Abschließend sollte aber auch ein Dessert nicht fehlen, denn Süßes rundet ein Menü immer perfekt ab. 

Käsekuchen mit Orange & Limette

Das Layout ist sehr übersichtlich und sorgt für ein problemloses Nachkochen. Auch die sehr ansprechenden Fotografien jedes einzelnen Gerichtes machen Appetit auf mehr. 

Glasnudeln mit Gemüse

Da ich schon immer großer Fan der asiatischen Küche bin, habe ich mich sehr über dieses tolle Kochbuch gefreut. Die Vielfalt der Gerichte und die vielen frischen Zutaten konnten mich schnell begeistern, sodass das Lieblingsgericht meiner Familie und mir "Glasnudeln mit Gemüse" aus diesem Buch auch nicht weiter verwunderlich ist. Aber auch das "Ingwer-Hähnchen" war sehr lecker und so einfach zuzubereiten. Einzig der "Käsekuchen mit Orange und Limette" konnte uns nicht vollständig überzeugen, da er zu wenig nach den Zitrusfrüchten geschmeckt hat, die im Rezeptnamen angekündigt wurden. Diese drei Gerichte waren aber sicher nicht die letzten, die ich nachkochen werde, sodass wir noch mehr authentische Essen genießen und uns für kurze Zeit in den Vietnam versetzt fühlen werden.

Ingwer-Hähnchen mit Reis

Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch.

 

Bewertung: 4,5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 224
Ersterscheinung: 08.10.2021
ISBN: 9783831043187 
Preis: 24,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Uyen Luu für das Rezensionsexemplar!