Rezension: Sarah Tischer - Zucchini

Über 70 vielfältige Rezepte rund um die Zucchini

Sarah Tischer liebt Zucchini und kennt die große Zahl an Früchten, sobald die Pflanze im Garten einmal anfängt zu tragen. So hat sie über die Jahre eine Vielzahl an Rezepten zusammengesammelt und ihre Favoriten nun in diesem Buch vereint. 

Mini-Zucchini-Pfannkuchen

So hat sie das Buch in unterschiedliche Kapitel eingeteilt und die Rezepte wie folgt gegliedert: Vorspeisen, Beilagen & Snacks, Suppen & Eintöpfe, Hauptgerichte aus Topf & Pfanne, Hauptgerichte aus dem Ofen und Brot & süßes Backen. Dazwischen befinden sich mehrere Special-Seiten, wo noch zusätzliche Rezepte abgedruckt sind. Da sämtliche Rezepte vegetarisch oder vegan sind, sind sie auch meist nachhaltig und regional. 

Asiatische Nudeln mit Zucchini

Die Rezeptseiten selbst haben immer den gleichen Aufbau, sodass nach dem Titel eine kurze Erklärung zum Gericht steht, dann folgen die Zutaten mit Portionsangabe und ein Label kennzeichnet es, ob es vegan oder vegetarisch ist. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist kompakt und leicht verständlich. Auch ein Foto des fertigen Essens ist vorhanden und sorgt für eine gute Vorstellung bereits vor dem Kochen. 

Zucchini-Falafel mit Curry-Dattel-Dip

Meine Familie und ich kochen unheimlich gerne mit Zucchini, sodass wir die Vielfalt, die dieses Gemüse in der Zubereitung bietet, sehr schätzen können. Insgesamt haben wir vier Gerichte ausprobiert und würden drei davon auch wieder machen, die Zucchini-Falafel mit Curry-Dattel-Dip waren aber mit dem Rezept der Autorin nicht möglich. Hier musste ich viel verändern und improvisieren, um ein gutes Ergebnis zu erlangen. Die asiatischen Nudeln mit Zucchini, die Mini-Zucchini-Pfannkuchen und die Zucchini-Schoko-Tarte waren aber allesamt sehr lecker und schnell zubereitet. Insgesamt ein tolles Kochbuch für alle Zucchini-Liebhaber! 

Zucchini-Schoko-Tarte

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster
Seitenzahl: 176
Ersterscheinung: 11.02.2026
ISBN: 9783784358154
Preis: 24,00 

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur, den LV.Buch-Verlag und Sarah Tischer für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Meera Sodha - Happy - weil diese Rezepte glücklich machen

Ein Buch voller Wohlfühlgerichte

Meera Sodha hat über zehn Jahre ihres Lebens nur nach neuen Gerichten und dem Kochen für andere ausgerichtet, denn ihre Arbeit erforderte es. Doch als sie dann in ein tiefes Loch gefallen ist und keine Lust mehr auf Essen und die damit zusammenhängenden Gefühle hatte, fehlte ihr der Sinn des Lebens. Während dieser schwierigen Zeit hat vorallem ihr Mann Hugh sich um die zwei kleinen Töchter, den Lebensunterhalt und den gesamten Alltag gekümmert. Als er Meera aber gesteht, dass er bald unter dieser Last zusammenbricht, überwindet sie sich, schnappt sich einen Topf und kocht für ihre Familie. Dieser Moment, ihren Mann unterstützen zu wollen, war der Wendepunkt. Seither kocht sie wieder gerne, allerdings am liebsten für Freunde und Familie. Damit ihre besten Gerichte nicht vergessen werden und nochmals gekocht werden können, hat sie die Rezepte in einem orangen Notizbuch notiert. Immer gemeinsam mit den wichtigsten Ereignissen an diesem Tag. Somit ist dieses Kochbuch sehr persönlich und ein Herzensprojekt von Meera Sodha. 

Kimchi-Tomaten-Spaghetti

Einfaches Tomaten-Dal

Der Inhalt wurde von der Autorin eher unüblich nach den unterschiedlichen Hauptzutaten kategorisiert. So gibt es zum Beispiel einzelne Kapitel nur mit Rezepten mit Aubergine, Eiern und Käse, Kürbis oder Hülsenfrüchten. Allerdings existieren zwei weitere Inhaltsangaben, die einmal nach Saison und einmal nach Schnelligkeit und Zubereitungsarten sortiert wurden. Auf genaue Zeitangaben bei den einzelnen Rezepten verzichtet die Autorin komplett, lediglich eine Portionsangabe existiert. Das Layout der Rezepte ist aber immer gleich, sodass ein Überblick über Zutaten und Zubereitungsschritte schnell gegeben ist. Allerdings gibt es nicht zu jedem Gericht auch ein Foto. 

Gelbes Thai-Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln

XXL-Kartoffelcurry-Taschen

Meine Familie und ich sind große Fans der schnellen Küche, die aber immer gerne besondere Geschmacksrichtungen und Einflüsse aus anderen Ländern haben darf. Da die Rezepte allesamt vegetarisch oder vegan sind und wir seit einiger Zeit immer weniger Fleisch essen, passt das Buch perfekt. Insgesamt haben wir fünf Rezepte ausprobiert und waren von ihnen allen begeistert. Unser Favorit ist das Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat. Die XXL-Kartoffel-Curry-Taschen, das einfache Tomaten-Dal, die Kimchi-Tomaten-Spaghetti und das gelbe Thai-Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln waren aber auch unheimlich lecker. Somit werden wir auch weiterhin noch Rezepte aus diesem Kochbuch testen und uns von den besonderen, fernöstlichen Geschmäckern verzaubern lassen. 

Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 320
Ersterscheinung: 31.03.2025
ISBN: 9783831050789 
Preis: 29,95 

Vielen Dank an den DK-Verlag und Meera Sodha für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Orathay Souksisavanh - Veggie Bowls

Einfach und schnell gesunde Bowls zubereiten

Bowls sind momentan ein großer Trend, denn sie vereinen eine gesunde Küche mit einer tollen Optik. Gilt es doch, die Gerichte nicht nur lecker zuzubereiten, sondern auch noch wunderschön anzurichten.

Dal mit Ofengemüse

Orathay Souksisavan präsentiert in diesem Kochbuch 80 Rezepte für vegetarische Bowls. Bevor aber mit der Zubereitung gestartet wird, sollte der Einführungsteil einmal gelesen werden. Denn eine perfekte Bowl besteht aus verschiedenen Komponenten, die in einem möglichst ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen sollten. So sind immer eine Kohlenhydratquelle, Proteine und Obst oder Gemüse enthalten. Nach diesem Grundprinzip können nach Lust und Laune die verschiedensten Bowls kreiert werden. Nach den Grundlagen startet das Buch mit Express-Bowls, die alle in 15 Minuten fertig sind, danach folgen supergesunde Bowls, Soulfood Bowls, Bowls aus 100 Prozent Obst und Gemüse und zum Schluss die süßen Bowls. Damit auch wirklich jede Komponente selbst hergestellt werden kann, gibt es auch noch ein Kapitel mit Grundrezepten.

Pimp my Noodles: Tofu

Ich bin immer wieder begeistert, wie wunderschön Bowls aussehen können und wollte nun auch unbedingt einmal selbst so etwas schönes zaubern. Und es ist mir einige Male gelungen! Die Rezepte lassen sich sehr einfach nachmachen, denn pro Doppelseite ist ein Bowl-Rezept abgedruckt. So sind auf der linken Seite sämtliche Zutaten zu sehen, darunter eine Zutatenliste, während rechts die fertige Bowl mit Zubereitung zu sehen sind. Da die Rezepte von den Bildern leben und die Texte eher klein gehalten sind, bekommt man schon beim ersten Durchblättern große Lust, direkt loszustarten. Die Zutaten bekommt man im Supermarkt, besondere Lebensmittel werden kaum verwendet.

Pinke Smoothie-Bowl

Mit meinem Mann und meinen Kindern habe ich mich dann an folgende Rezepte gewagt: Dal mit Ofengemüse, das Rezept für das Dal steht in den Grundrezepten hinten im Buch, Pimp my Noodles: Tofu, Exotische Smoothie-Bowl, Pinke Smoothie-Bowl und Overnight Oats mit Mango. Die Gerichte waren allesamt sehr sehr lecker und die Schüsseln waren immer ratzeputz leer gegessen.

Exotische Smoothie-Bowl

Deshalb empfehle ich das Kochbuch gerne weiter und werde auch selbst noch einige Bowls ausprobieren beziehungsweise nochmals zubereiten. Denn es ist einfach großartig, wie unkompliziert eine ausgewogene und gesunde Ernährung sein kann!

Overnight Oats mit Mango

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 192
Ersterscheinung: 27.12.2023
ISBN: 9783831048502 
Preis: 16,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Orathay Souksisavanh für das Rezensionsexemplar!

Rezension: HelloFresh Deutschland SE & Co. KG - HelloFresh vegetarisch und vegan

Vegetarische und vegane Gerichte für die ganze Familie

HelloFresh hat sich einen Namen mit frischer, ausgewogener und leckerer Küche gemacht. Mit ihren Paketen, in denen alle Zutaten für ausgesuchte Gerichte geliefert werden, bringen sie die Einfachheit einer guten Mahlzeit direkt in die Haushalte. Doch nicht jeder möchte die Zutaten in einem Paket nach Hause gebracht bekommen, sodass die Besitzer dieses Kochbuches nun die Möglichkeit haben, die Rezepte zuhause jederzeit nachzukochen. Dieses Kochbuch unternimmt mit seinen Lesern eine kulinarische Reise und zeigt ihnen die Vielfalt der vegetarischen und veganen Küche.

Couscous-Salat alla Caprese

Lauch-Flammkuchen mit Mozzarella, dazu Apfel-Kürbiskern-Feldsalat

In über fünfzig Rezepten zeigt sich die große Geschmacksvielfalt der Rezepte, aber sie haben eines gemeinsam, sie sind allesamt einfach und schnell nachzukochen. Der Aufbau der Rezepte ist genau wie auf den, den Kochboxen beigelegten Rezeptkarten. Somit teilt sich ein Rezept auf zwei Doppelseiten auf. Zuerst die Zutaten und ein Foto, dann folgt auf zwei Seiten die Zubereitung in einer übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung, begleitet von vielen Fotografien der einzelnen Zubereitungsschritte. Immer angegeben ist die Dauer des Kochvorgangs und die Personenanzahl, für die das Gericht ausgelegt ist. Aufgeteilt sind die Rezepte in die Kapitel "Quick & Easy", "Happy Family", "Cook to Impress", "Balanced Cooking" und "Soul Food".

Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse, dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

Lauch-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln und Gurken-Radieschen-Salat

Bisher habe ich noch nie eine der Kochboxen bestellt, war aber schon immer großer Fan der Rezepte, die es in kleiner Anzahl als Druckvorlagen auf der Homepage gab. Nachdem mir bereits das erste Kochbuch sehr gut gefallen hat und auch nach zwei Jahren immer noch regelmäßig in Gebrauch ist, wollte ich auch den zweiten Band haben. Da wir in letzter Zeit sehr bewusst auf Fleisch verzichten, finde ich es klasse, dass auch dieses Kochbuch zeigt, wie vielfältig und lecker die vegetarische und vegane Küche ist. Außerdem liebe ich es, neue Rezepte auszuprobieren und bin immer sehr neugierig auf die neuen Ideen, gerade wenn ich so wunderschön gestaltete Kochbücher in Händen halte. Bei uns wurden mittlerweile bereits sechs Gerichte ausprobiert und sie alle waren gelingsicher und geschmacklich top. Am allerbesten schmeckte meiner Tochter der "Couscous-Salat alla Caprese", mein Sohn und ich dagegen lieben den "Lauch-Flammkuchen mit Mozzarella". Deshalb kann ich dieses Kochbuch uneingeschränkt weiterempfehlen!

Miso-Erdnuss-Glasnudeln

Würziges Massaman-Curry

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 240
Ersterscheinung: 29.01.2024
ISBN: 9783831045785 
Preis: 24,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und HelloFresh für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Ali Güngörmüs - Meze vegetarisch

 

Vegetarische Küche at its best!

Der Sternekoch Ali Güngörmüs schreibt im Vorwort, dass dieses Kochbuch ihm ein ganz persönliches Anliegen ist, denn die vegetarische Ernährung, die Lust am unkomplizierten, gemeinsamen Essen mit Freunden und Familie und die mediterran-orientalische Küche liegen ihm sehr am Herzen. So sind die Gerichte allesamt leicht machbar und die Zutaten einfach zu bekommen. Obwohl Meze eher für Vorspeisen steht, können die ausgewählten in diesem Buch auch leicht Teil eines Hauptgerichtes sein.

Bruschetta mit Oliventapenade und konfierten Tomaten

Prinzessbohnensalat mit Ratatouille-Vinaigrette

Gelbes Paprikasüppchen mit Kreuzkümmel und Petersilie

Schon beim ersten Durchblättern fand ich das Buch super und hatte schnell einige Rezepte herausgesucht, die ich unbedingt nachmachen wollte. Im Laufe der Zeit habe ich dann insgesamt sieben Gerichte nachgekocht- und gebacken. Dabei war mir der übersichtliche und einheitliche Aufbau der Rezepte immer eine große Hilfe, denn so geht es schneller und das Nachmachen macht mehr Spaß. Als ich nun die Rezension begonnen habe zu schreiben, habe ich zuerst meine beiden Kinder und meinen Mann gefragt, was denn nun das beste Gericht aus diesem Buch war und wir haben einstimmig gesagt, dass es der Prinzessbohnensalat mit Ratatouille-Vinaigrette ist. Aber auch die anderen sechs Gerichte, wie die Bruschetta mit Oliventapenade und konfierten Tomaten, die Zucchini-Tomatensauce, das gelbe Paprikasüppchen mit Kreuzkümmel und Petersilie, der Tomaten-Risoni-Risotto, die Buttermilch-Mousse mit Holunderblüte und gebackenem Pfirsich und das Quarkeis mit Rhabarber-Himbeerkompott haben uns sehr lecker geschmeckt und waren allesamt einfach und schnell zubereitet. Mir gefällt, dass die Gerichte so sommerlich und frisch schmecken und ganz viele frische Zutaten verwendet werden.

Zucchini-Tomatensauce

Tomaten-Risoni-Risotto

Dieses Kochbuch bekommt von mir ganz klar fünf von fünf Sterne, denn es hat keinerlei Kritikpunkte!

Buttermilch-Mousse mit Holunderblüte und gebackenem Pfirsich

Quarkeis mit Rhabarber-Himbeerkompott

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 224
Ersterscheinung: 02.08.2022
ISBN: 9783831043576 
Preis: 24,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Ali Güngörmüs für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Madeleine & Florian Ankner - Heimwehküche vegetarisch

 

Leckere vegetarische Klassiker

Die beiden Journalisten Madeleine und Florian Ankner haben sich in ihrem neuen Kochbuch ganz den Klassikern gewidmet, allerdings kommen alle Rezepte ganz ohne Fleisch aus. Die Reise geht durch ganz Deutschland und präsentiert die lokalen Klassiker, die oft in anderen Regionen gar nicht bekannt sind. Geordnet sind die Gerichte in die fünf verschiedene Kategorien, wie Suppen und Eintöpfe oder Süßes. Aber dieses Buch ist natürlich nicht nur eine reine Aneinanderreihung von Rezepten, sonders es werden zwischen den einzelnen Kapiteln auch Informationen über die Wichtigkeit von Hülsenfrüchten oder Getreide in der Heimatküche präsentiert. Da jedes der siebzig Rezepte mit einem wunderschönen Foto präsentiert wird, bekommt der Leser schon beim Durchblättern Lust auf die Gerichte.

Im gesamten Buch wird die Liebe der beiden Autoren zu gutem Essen deutlich und diese überträgt sich auch auf die Leser. Neben ihrer Arbeit als Journalisten führen die Beiden auch ihren erfolgreichen Blog "Das Backstübchen". Die Erfahrung in der Entwicklung von Rezepten wird auch im Buch deutlich, denn alles ist gelingsicher und die Zubereitungsschritte sind übersichtlich geordnet und einfach formuliert.

Eiersalat und Obazda

Mir hat das Buch von Anfang an gefallen und ich wusste schon nach dem ersten Durchblättern, welche Gerichte es bald bei mir geben würde. Alles ist sehr schön gestaltet und die Rezepte unkompliziert und einfach nachzumachen. So habe ich gleich die Quarkkeulchen nachgemacht, die von mir noch durch eine Rote Grütze mit Früchten aus dem eigenen Garten ergänzt wurden. Meine Kinder, mein Mann und ich haben sie sehr gerne gegessen und sie wurden nun zu meinen familientauglichen Rezepten hinzugefügt. Außerdem gab es noch einen zünftigen Vesper, für den ich den Eiersalat und den Obazda zubereitet habe. Beides war so lecker und innerhalb kürzester Zeit schon alle. Natürlich werde ich noch mehr nachkochen, denn es steht noch einiges auf meiner Liste.

Quarkkeulchen mit roter Grütze

 

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 192
Ersterscheinung: 24.08.2021
ISBN: 9783831042470 
Preis: 19,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Madeleine und Florian Ankner für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Stefanie Hiekmann - Vegetarisch - Gemüse neu entdeckt!

Ein Buch, das so viel mehr als nur ein Kochbuch ist!

Stefanie Hiekmann hat in diesem Buch den Fokus allein auf das vegetarische Kochen und das damit einhergehende Gemüse gelegt. Grundlage für das Kochbuch bilden zwanzig Interviews mit bekannten Profiköchen und -köchinnen, wie zum Beispiel Cornelia Poletto, Tim Raue, Haya Molcho, Nils Henkel oder Christian Hümbs. Jeden dieser zwanzig Spitzenköche hat sie im Interview als allererstes nach seinem Lieblingsgemüse gefragt und laut der Autorin stand immer innerhalb weniger Sekunden fest, welches das ist. Im Anschluss daran waren Rezepte und Zubereitungsarten Kernpunkt des Gesprächs. So konnten nicht nur viele Seiten mit interessanten Interviews gefüllt, sondern auch noch vierzig alltagstaugliche Rezepte gesammelt werden.Doch diese Rezepte sind nicht nur schnell und einfach nachzukochen, sondern versprechen trotzdem eine Raffinesse und neue Geschmackskombinationen, wie man sie zuvor noch nicht gekannt hat. Abgerundet wird das Buch von wunderschönen Fotografien, die Appetit auf die Gerichte machen und ein sehr gelungenes Layout, das alles perfekt in Szene setzt.

Dieses Buch stand schon lange auf meiner Wunschliste und ich habe mich sehr gefreut, als ich es endlich in Händen halten konnte. Die Kombination aus Interviews und Rezepten ist sehr gelungen und macht das Buch zu so viel mehr, als nur einem Kochbuch, in dem es rein um die Auflistung von Rezepten geht. Daher habe ich erst sehr viele Stunden darin gelesen, bevor ich das erste Rezept, die Wirsing-Pasta mit Olivenöl, Rosinen und gerösteten Pinienkernen von Heiko Nieder nachgekocht habe. Die Zubereitung war wirklich einfach und unkompliziert und der Geschmack sehr lecker. 

Mein zweites Rezept war dann das cremige Graupen-Risotto mit Rosenkohl, Limette und Kernöl von Paul Ivic. Auch dieses Gericht hat uns sehr gut geschmeckt.

Somit kann ich dieses Buch jedem empfehlen, der nicht nur gerne kocht, sondern sich auch mit den Lebensmitteln, die er dafür verwendet noch genauer auseinandersetzt und immer offen für Neues ist.

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 240
Ersterscheinung: 15.09.2021
ISBN: 9783960938446
Preis: 30,00

Vielen Dank an den EMF-Verlag und Stefanie Hiekmann für das Rezensionsexemplar!