Rezension: Ayşe Şen - Ayşes Rezepte für Freunde und Familie

Ein tolles Kochbuch für die Alltagsküche

Ayşe Şen ist Mutter von zwei Söhnen und hat mit ihren 36 Jahren bereits viel erreicht. Denn ihrem Instagram-Kanal "Aysens Kitchen" folgen über 2 Millionen Menschen, die begeistert sind von der perfekten Verschmelzung der deutschen und türkischen Kochkultur. In diesem, ihrem zweiten Kochbuch sind 60 traditionelle und moderne Gerichte enthalten, die allesamt gelingsicher und teilweise sogar mit Step-by-Step-Fotos und Viedeolinks versehen sind. 

Brokkoli-Lauch-Suppe

Zitronenhähnchen aus der Pfanne

Meine Familie und ich lieben es, gemeinsam zu essen und, wenn möglich, zuvor auch zusammen zu kochen und die Gerichte zuzubereiten. Daher lieben wir die QR-Codes, die zu den Fotos und Videos auf der Instagram-Seite der Autorin führen. Sämtliche Rezepte sind außerdem gut nachzukochen, denn die Anleitungen sind einfach verständlich formuliert und die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich. Insgesamt haben wir sechs Rezepte ausprobiert und waren von allen begeistert. Am allerbesten haben uns aber die Chicken Alfredo Lasagne mit Champignons und die Himbeer-Maracuja-Limonade geschmeckt. Natürlich waren auch das Zitronenhähnchen aus der Pfanne, die Brokkoli-Lauch-Suppe, die gefüllten Zucchiniringe und der Grüne-Bohnen-Salat sehr sehr gut!

Grüne-Bohnen-Salat

Chicken Alfredo Lasagne mit Champignons

Daher empfehlen ich das Kochbuch gerne weiter und habe keinen Kritikpunkt gefunden. 

Gefüllte Zucchiniringe

 

Himbeer-Maracuja-Limonade

Hier geht es zur Instagram-Seite des Härter-Verlags. 

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: HÄRTER Verlag
Seitenzahl: 196
Ersterscheinung: 15.10.2024
ISBN: 9783942906807
Preis: 25,00 

Vielen Dank an den Härter-Verlag und Ayşe Şen für das Rezensionsexemplar! 

Rezension: Aynur Sahin - Türkiye - Türkisch backen

 

Leckeres türkisches Backwerk!

Aynur Sahin stammt aus einer türkischen Familie, weshalb ihre Leidenschaft für leckere, schmackhafte Gerichte schon früh geweckt wurde. Nachdem sie geheiratet hat, hat sie ihre Leidenschaft für das Backen immer weiter ausgebaut und teilt ihre Rezepte bereits seit 2014 mit ihren Followern auf YouTube. Als sie 2021 ein Kochbuch voller leckerer türkischer Rezepte herausgebracht hat, war die logische Folge auch ein Backbuch, das direkt im Anschluss erschienen ist.

Klassische Pogaca wie vom Bäcker und runde Pogaca mit Feta

Simit

Das Backbuch hat sie, nach einem Vorwort über die allgemeine türkische Art zu Backen, in die Abschnitte Klassiker, regionale Spezialitäten, Pide, Pogaca, Börek, frittiertes Gebäck und Süßes eingeteilt. Unter jedem dieser Kapitel sind viele Gerichte gelistet, immer mit ihrem original türksichen Namen und der deutschen Übersetzung. Der Aufbau der Rezepte selbst ist immer der gleiche, sodass eine übersichtliche Auflistung der benötigten Zutaten am linken Rand der Seite neben den einzelnen Arbeitsschritten auf dem restlichen Platz der Seite steht. Um den Lesern eine Vorstellung des Backwerks zu geben, enthält auch jedes Rezept ein großes Foto.

Baklava mit Yufka

Da ich selbst unheimlich gerne Zeit in der Küche verbringe und dort für meine Familie koche und backe und sehr sehr gerne neue Rezepte ausprobiere, finde ich dieses Backbuch richtig toll. Insgesamt habe ich vier verschiedene Rezepte getestet. Zum einen die klassischen Pogaca wie vom Bäcker und die runden Pogaca mit Feta, außerdem die Simit und das Baklava mit Yufka, das am besten bei allen ankam, die es probieren durften. Da ich die türkische Bäckerei als etwas aufwendiger und kleinteiliger empfinde, als die deutsche, waren die Gerichte häufig dem Wochenende vorbehalten. Leider ist mir der Teig für die Simit nicht so gelungen, wie ich ihn mir vorgestellt habe, weshalb ich etwas enttäuscht davon war, ansonsten waren die einzelnen Zubereitungsschritte aber gut beschrieben, sodass ein Fehler kaum möglich war. Insgesamt also ein sehr gelungenes Backbuch voller authentischer Rezepte!

Hier geht es zur Verlagsseite.

 

Bewertung: 4 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 160
Ersterscheinung: 22.02.2022
ISBN: 9783745906202 
Preis: 22,00

Vielen  Dank an den EMF-Verlag und Aynur Sahin für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Ayşe Şen - Ayşes Rezepte

 

Ein Kochbuchhighlight!

Ayşe Şen ist seit vier Jahren mit ihrem Kanal "Aysens Kitchen" bei Instagram aktiv. Damals hat sie nur sehr zögerlich ihr erstes Rezept veröffentlicht, doch dann so viel Anklang gefunden, dass sie mittlerweile 1,8 Millionen Follower hat. Ihre Küche vereint die deutsche und die türkische Küche miteinander, sodass viele Rezepte auf den ersten Blick altbekannt erscheinen, nach dem Nachkochen aber klar wird, dass Ayşe ihre ganz eigene Note hinzugefügt hat.

Pizzabrötchen mit getrockneten Tomaten und Oliven

Gebratene Auberginen mit Kichererbsen & kleine türkische Fladenbrote

Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten und Spinat

Der Aufbau des Kochbuches ist ganz klassisch, so beginnt Ayşe mit einem Vorwort und einer kurzen Einführung, um dann mit den Vorspeisen zu starten, gefolgt von Salaten, Hauptspeisen, Gebäck, Kuchen und kleinen Köstlichkeiten und am Ende stellt sie im Nachwort sogar noch ausführlich ihr gesamtes Team vor. Die Rezepte selbst sind alle gleich aufgebaut, sodass auf den ersten Blick die Stückzahl oder Gesamtmenge, die Zubereitungszeit, eventuelle Wartezeiten und die Einstellung des Backofens ersichtlich sind. Auch die Zutaten sind übersichtlich am linken Seitenrand aufgelistet. Die Rezeptschritte sind sehr genau, aber dennoch übersichtlich und gut verständlich. Teilweise enthalten die Rezepte sogar Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die mit vielen Fotografien versehen sind. Um Lust auf die Gerichte zu machen, gibt es zu jedem von ihnen ein sehr hochwertiges und schönes Foto.

Bauerntopf

Frikadellen mit Soße

Kichererbsenpfanne im Backofen

 Meine Familie und ich lieben die einfache Küche, die aber durch kleine Besonderheiten oder neue Geschmäcker überzeugt. Schon nach dem ersten Durchblättern hatte ich eine große Menge an Post-its auf die einzelnen Seiten geklebt und wusste gar nicht, mit welchem Rezept ich denn als erstes Starten möchte. Letztendlich ist es der Bauerntopf geworden und wir waren begeistert, denn wir waren schnell mit dem Kochen fertig, die Zubereitung war total einfach und der Ergebnis unheimlich lecker. Ähnlich erging es uns dann auch mit den anderen Gerichten, die wir noch gekocht haben. Am allerbesten fanden wir dann aber die Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten und Spinat, beinahe ebenso lecker wie die Kichererbsenpfanne aus dem Backofen und die Frikadellen mit Soße. Für mich persönlich war der weiße Schokoladenpudding mit Sauerkirschsoße eine Überraschung, denn bisher habe ich noch nie Pudding selbst gemacht, obwohl es augenscheinlich ja wirklich total einfach ist. Insgesamt haben wir dann neun Rezepte ausprobiert, alle haben einwandfrei geklappt und super geschmeckt! Da ich noch viele weitere Gerichte probieren möchte, erhält das Buch einen Platz ganz vorne im Kochbücherregal und ist ein klares Highlight!

Weißer Schokoladenpudding mit Sauerkirschsoße

Blaubeerstreuselmuffins

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: HÄRTER Verlag
Seitenzahl: 196
Ersterscheinung: 31.10.2023
ISBN: 9783942906623 
Preis: 25,00

Vielen Dank an die Buchcontact-Agentur, den Härter-Verlag und Ayşe Şen für das Rezensionsexemplar!

Rezension: Ferdi Ünlü - Lass kochen! Mit Keladam's Kitchen

 

Richtig leckere deutsch-türkische Küche!

Ferdi Ünlü, bekannter als der Food-Blogger "Keladam's Kitchen", wuchs als Sohn einer türkischstämmigen Familie im Schwabenländle auf. Im Vorwort beschreibt er, wie dankbar er dafür ist, mit der deutschen und der türkischen Kultur aufgewachsen zu sein. Bereits mit vierzehn Jahren hat er seine Leidenschaft für das Kochen entdeckt, aber nie eine professionelle Ausbildung gemacht. Seit drei Jahren betreibt er nun sein Food-Blog und freut sich, dass er in seinem Kochbuch die besten Rezepte präsentieren darf.

"The Only One" mit Cole Slaw

Big Mac Wrap

Das Layout des Buches ist modern und sehr ansprechend. Der Seitenaufbau ist immer gleich, sodass immer links das Rezept abgedruckt ist und rechts dann ein sehr ansprechendes Foto des Gerichtes. Um den Aufwand abschätzen zu können, ist auch immer eine Zeitangabe abgedruckt. Die Kapiteleinteilung ist alles andere als klassisch, denn nach den Grundlagen wird mit Ferdis Familienschätzen begonnen, gefolgt von Fusion à la Ferdi, Ferdis Favourites, Ferdis Special Burger und schließlich Ferdi grillt. Das Buch enthält viele Rezepte mit Fleisch, es gibt aber vereinzelt auch vegetarische Gerichte.

Orientalische Spätzle

Mein elfjähriger Sohn entdeckt momentan die Welt der Youtuber und Tik Toker, weshalb er auch ganz begeistert war, als er gesehen hat, dass Keladam's Kitchen ein eigener Channel ist und viele der Rezepte im Buch auch dort in Videoform zu finden sind, sehr gut durch die abgedruckten QR-Codes beim Rezept zu finden. Selten hatte ich bisher ein Kochbuch, das meine beiden Kinder, meinen Mann und mich gleichermaßen angesprochen hat, doch dieses hat es geschafft. Deshalb haben wir bereits einige der Gerichte getestet und waren immer sehr erfreut, wenn es lecker geschmeckt und einfach und schnell zuzubereiten war. Meinen Kindern haben es besonders der "The Only One"-Burger und der Big Mac Wrap angetan, aber auch die orientalischen Spätzle, der Wurstsalat, die Lasagne und der Cole Slaw waren richtig gut und haben sofort überzeugt. Auch in nächster Zeit wird noch viel aus diesem Kochbuch nachgemacht werden, denn es gibt noch so einige Essen, die uns noch ansprechen und probiert werden wollen!

Wurstsalat

Lasagne

Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch.

 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 160
Ersterscheinung: 28.03.2023
ISBN: 9783745915648 
Preis: 25,00

Vielen Dank an den EMF-Verlag und Ferdi Ünlü für das Rezensionsexemplar!

Aynur Sahin - Türkiye - Türkisch kochen

 

Eine kulinarische Reise in die Türkei!

Die bekannte YouTuberin Aynur Sahin nimmt in diesem Kochbuch ihrer Fans mit auf eine kulinarische Reise in ihr Heimatland, die Türkei.

Terbiyeli Biber Dolmasi - Gefüllte Paprika mit Joghurtsauce

Doch bevor Aynur sich den Gerichten widmet, gibt sie den Lesern einen allgemeinen Einblick in die türkische Küche, wie den typischen Zutaten und Zubereitungen, aber auch der Rolle der Jahreszeiten in der Küche und den Gebäcken und Getränken. Erst dann geht es zu den sechzig Rezepten, die in Frühstück, Meze, Suppen und Salate, Fleisch und Fisch, Gemüse, Desserts und Süßes und Gebäck untergliedert sind. Der Aufbau der Rezepte ist immer gleich, was die Übersichtlichkeit und das Nachkochen erleichtert. Auch die Zutaten sind gut hier in Deutschland erhältlich. Jedes der Gerichte ist auch auf einem wunderschönen Foto zu sehen, sodass der Leser sofort eine klare Vorstellung davon hat und die Lust aufs Nachkochen steigt.

Laz Böregi - Börek mal süß

Ich bin großer Fan von Kochbüchern und lasse mich von ihnen sehr gerne in ferne kulinarische Welten entführen. Da ich noch nie in der Türkei war, waren mir nur die bekannteren Gerichte ein Begriff, doch dieses Kochbuch enthält so viel mehr wie nur Baklava, Börek oder Kebab. Auf unserer Speisekarte standen in letzter Zeit die schnelle Linsensuppe, die gefüllten Paprika mit Joghurtsauce, der Bulgur-Reis mit Cacik, das Börek mal süß und das kleine Hefegebäck aus Hatay. Alle fünf Essen waren so lecker, dass ich sie sicherlich noch öfter kochen werde!

Bulgur Pilavi und Cacik - Bulgur-Reis und Cacik

Hatay Biberli Ekmek - Kleines Hefegebäck aus Hatay

Düdüklüde Mercimek Corbasi - Schnelle Linsensuppe

Hier geht es zur Verlagsseite mit Blick ins Buch. 

Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Seitenzahl: 160
Ersterscheinung: 16.11.2021
ISBN: 9783745906196 
Preis: 20,00

Vielen Dank an den EMF-Verlag und Aynur Sahin für das Rezensionsexemplar!