Rezension: Alexander Herrmann - Ich lieb's

Alexander Herrmanns Leibgerichte in einem Kochbuch vereint 

Alexander Herrmann, der fränkische Sternekoch, vereint in diesem Kochbuch seine 120 Lieblingsgerichte. Diese hat er alle unter den drei Gesichtspunkten "Perfektion. Emotion. Persönlichkeit." in Rezepte gefasst. Denn für ihn bedeutet Perfektion nicht nur das, was man von einer Sterneküche erwartet, sondern auch, dass seine Rezepte gelingsicher sind und auch in einer ganz normalen Küche mit haushaltsüblichen Geräten perfekt zubereitet werden können. Die Emotionen sollen dann beim Essen der Heimatgerichte zum Vorschein kochen und jeden der Essenden persönlich ansprechen und vielleicht sogar Erinnerungen wecken. Da jeder Koch seine eigene persönliche Note in die Gerichte bringt, haben die Essen so auch eine Persönlichkeit, die ganz vom Kochenden abhängt. 

Carbonara / Pancetta / Rosmarin

Geschmacksgeheimnis Frikadellen

Das Buch wurde in die folgenden Kapitel unterteilt: Salate & Tatar, Gemüse-Life-Hacks, Pasta & Risotto, Fisch & Ceviche, Geflügel & Fleisch, Fleischpflanzerl, Klopse & Schnitzel und Schokoladig & süß. Die markanten, stichpunktartigen Namen der Gerichte fassen die wesentlichen Zutaten zusammen und verzichten vollkommen auf Umschreibungen, was doch eher an Sterneküche erinnert. Da zu jedem Rezept eine Foto vorhanden ist, ist das Buch sehr ansprechend und macht Appetit auf die Gerichte. Die Rezeptseiten sind klar und übersichtlich strukturiert, die Zutaten in einem größeren, gutsortierten Supermarkt erhältlich. 

Böfflamot

Risotto / Paprika / Pinienkerne

Meine Familie und ich schätzen Alexander Herrmann und seine Art zu kochen sehr. Deshalb waren wir sofort von diesem Kochbuch und den darin enthaltenen Rezepten begeistert. Sind doch alle Gerichte perfekte Seelenwärmer und bergen auch für uns so manche Erinnerungen an Großeltern und deren Küche. Insgesamt haben wir sechs Gerichte nachgekocht, die uns allesamt sehr sehr gut geschmeckt haben und wirklich gelingsicher in der Zubereitung waren. Dank so mancher Raffinessen bei den Zutaten oder in der Zubereitung, sind die Essen besonders und dennoch heimatlich. So haben wir das Böfflamot, die Frikadellen, das Risotto mit Paprika und Pinienkernen, die Carbonara mit Pancetta und Rosmarin, die Lammklopse mit Paprikasauce und grünen Bohnen und das Kartoffelgröstl mit Debrecziner und Rahmgurken nachgekocht und einige davon bereits mehrmals zubereitet. 

Lammklopse / Paprikasauce / grüne Bohnen

Kartoffelgröstl / Debrecziner / Rahmgurken

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 256
Ersterscheinung: 28.11.2025 
ISBN: 9783831052202 
Preis: 29,95

Vielen Dank an den DK-Verlag und Alexander Herrmann für das Rezensionsexemplar!