Rezension: Bernadette Wörndl - Wiener Zuckerbäckerei

Eine Reise in die Wiener Kaffeehäuser

In Wien sind Kaffeehäuser mit ihrer Zuckerbäckerei ein fester Bestandteil der kulinarischen Höhepunkte. Bereits in den 1920er Jahren lebte Therese Schulz und hat mit ihren Gebäcken die Zuckerbäckerei des Grand Hotels bereichert. In einem kleinen Büchlein hat sie alle ihre Rezepte gesammelt und schließlich an jüngere Generationen weitergegeben. Dieses wird nun wie ein Schatz gehütet, durfte aber von Bernadette Wörndl gemeinsam mit dem Notizbuch ihrer Oma als Quelle für die 75 Rezepte in diesem Buch dienen. 

Marmorgugelhupf

Striezel

Die Autorin Bernadette Wörndl hat diese verschiedenen Gebäcke in sieben Kapitel eingeteilt: Kuchen & Tartes, Torten, Schnitten & Rouladen, Teegebäck, Mehlspeisen, Weihnachtsgebäck und Puddings, Cremes & Eingekochtes. Neben einigen Grundlagenrezepten mit ausführlicheren, bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, sind die einzelnen Rezepte immer gleich aufgebaut. Auf einer Doppelseite werden neben einer großen Fotografie auf der anderen Seite die Zutaten, einzelnen Zubereitungsschritte und so manche Hintergrundinformation abgedruckt. 

Zwetschkenfleck

Gebackene Topfentorte

Da ich Süßes sehr mag und gerne backend und kochend Zeit in der Küche verbringe, passt dieses Backbuch perfekt zu mir. Denn die Kuchen und anderen süßen Gebäcke sind bunt gemischt und werden auf wirklich schönen und appetitanregenden Fotos gezeigt. Obwohl die Rezepte aus einer lange vergangenen Zeit stammen, wurden sie von der Autorin perfekt für die heutige Zeit übersetzt. Insgesamt habe ich sechs verschiedene Gebäcke ausprobiert und waren von allen begeistert. Denn sie alle waren einfach zuzubereiten und äußerst schmackhaft. Der Favorit meiner Familie und mir ist die Linzer Torte, aber auch der Striezel, die gebackene Topfentorte, der Zwetschkenfleck, der Marmorgugelhupf und der Zwetschkenröster waren sehr lecker. Daher bleibt dieses Buch sicherlich immer weit vorne in meinem Koch- und Backbuchregal stehen und ich werde noch viele weitere Rezepte ausprobieren und meine Familie damit verwöhnen.  

Zwetschkenröster

Linzer Torte

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Bewertung: 5 von 5 Sterne

Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Seitenzahl: 224
Ersterscheinung: 30.08.2024
ISBN: 9783831048571 
Preis: 29,95 

Vielen Dank an den DK-Verlag und Bernadette Wörndl für das Rezensionsexemplar!